TACO RICO

Estos días, mientras esperamos la inauguración oficial de la nueva iglesia estamos vistando familias, conociendo gente y haciendo contactos. Anoche estuvimos con una familia salvadoreña que tienen un restaurante y se quieren añadir al grupo. El lugar se llama "Taco Rico", pero la especialidad de la casa son las "pupusas". No era la idea inicial, pero quien se puede resitir a una deliciosa y humeante pupusa recién hecha, rellena de queso y frijoles? Comimos, la probamos y la aprobamos. Lo que me llamó la atención es que la señora Eda, su dueña, nunca pensaba dedicarse a tener un restaurante. No tenía planes ni experiencia en el rubro antes de llegar a este país. Sin embargo, ahí está al frente de un local que se llena cada mediodía y que ofrece una variedad mullticultural de exquisitos platos latinos.
Así es nuestra gente. Así son las mujeres. Valientes, emprendedoras, persistentes... y claro a personas así Dios las ayuda.
Ah!, si anda por Chattanooga llegue hasta la Main Ave. rumbo al centro, casi la Market, sobre la derecha...y entre, pruebe y bendígase a sí mismo con las deliciosas pupusas de Eda y su familia.
Buen provecho.